| Головна » Статті » Інші бджолопродукти » Медовуха і не тільки |
Перевірений власний рецепт
| Перевірений власний рецепт: 1. Треба купити цукрометри 1-25% і 25-50%, кухонні ваги до 5 кг. точність 1г., термометр 100 С. Почніть з 10 літрів (пляшка для води 10л.) Беремо 4 кг меду (це 3,2 кг цукрів) додамо 4-5 л води і варимо 1.5-2 години збираючи піну (білок + пилок) замість википає води додаємо окріп. ВОДА! Вода повинна бути м'яка і чиста (без заліза і т.д.) Хім. аналіз показав, що підійшла вода тільки після очищення системою зворотного осмосу. В іншому посуді заливають окропом хміль 7-8 г (можна додати трави і спеції) кип'ятимо 5 хвилин і настоюємо 1:00. В кінці варіння через сито вливаємо відвар в ситу і доводимо до кипіння і збираємо піну останній раз. Після того як сита охолоне доводимо об'єм до 9.5 л і переливаємо пару раз з однієї ємності в іншу-дріжджам для розмноження потрібен кисень. Готовий продукт повинен містити кислоти 2-4 г / літр, для цього беремо 200 г свіжих, добре вимитих лимонів, пропускаємо через м'ясорубку і сипем в ситу. Дріжджі. Хороший результат дають винні ЄС 1118 (2г/10л) Можна застосувати САФ-момент (4г/10л). Підживлення для дріжджів замінює хміль і лимон. Розведення дріжджів - в 100-150 мл.теплой t = 35С води висипаємо сухі дріжджі на 30 хвилин, потім додати 200г ситі. Після появи піни вилити в ситу. Бродіння триває 30-50 деней. Бажано на 30 день медовуху злити з осаду через сито (прибрати залишки лимона). Освітлюється за 2 місяці. Букет з'являється через 6 місяців. Ну а далі ... налив і випив! Після заправки дріжджів завмер стартову цукристість (32-34%) і запиши, після освітлення міряємо ще раз (зазвичай 8-12%). Фортеця продукту - це різниця між стартовою та кінцевою цукристістю поділена на два. Джерело: http://medosbor.com/forum/showpost.php?p=4150&postcount=7 | |
| Переглядів: 5116 | Коментарі: 3 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всього коментарів: 2 | |
|
| |
